PROCONSUMIDOR VS CONTAMINACIÓN DE SALAMI

SANTO DOMINGO (R. Dominicana).- Proconsumidor defendió este viernes la capacidad de sus técnicos y las instituciones que participaron en la realización de la investigación a través de la cual se detectaron bajos niveles de componentes nutricionales y elementos cancerígenos en distintas marcas de salami.

El organismo que preside Altagracia Paulino señala en un comunicado que el estudio “se hizo apegado a las normas científicas internacionales con personal altamente capacitado en técnicas de análisis y ensayo de alimentos”.

Asegura que la investigación conllevó reuniones con técnicos del Departamento de Inspección y Vigilancia de la institución, así como de la División de Evaluación de la Conformidad de la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (DIGENOR).

“Tanto los técnicos de los laboratorios  del Instituto de Innovación y Biotecnología Industrial (IIBI) y del Laboratorio de Control de Calidad del Veterinario Central (LAVECEN), tienen la capacitación  y entrenamiento para realizar ese tipo de prueba”, dice el comunicado.

“El IIBI está certificado por la norma ISO-9001 y el LAVECEN en lo que respecta al control de calidad, actualmente es administrado por el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA)”.

El Instituto de Protección de los Derechos del Consumidor (Proconsumidor) también destaca las cualidades de su personal, como por ejemplo, la subdirectora Técnica, Rita Socorro González Cruz de Disla, quien dirigió la investigación y es licenciada en química de la UASD, con maestría en Gerencia de Programas Sanitarios e Inocuidad de Alimentos en la Universidad de Cooperación Internacional (UCI) de Costa Rica.

Otro ejemplo es el de José del Carmen Valenzuela Ramírez, subdirector de Cooperación Internacional y Calidad, segundo al mando en la investigación, y quien estudió ingeniería química en la Universidad de Puerto Rico e hizo un máster en Ciencias e Ingeniería de Alimentos en la Universidad Politécnica de Valencia, España.

“Desde la recolección de las muestras, adquiridas mediante compras aleatorias a nivel nacional, y durante todo el proceso de investigación, participó  personal capacitado”, resalta Proconsumidor. 

“Las muestras tomadas correspondieron de una  a tres  marcas por cada embutidora seleccionada, así como 6 muestras por cada marca, siendo el total de productos o muestras de 258 unidades”.

“Las muestras analizadas correspondieron a 22 embutidoras, ubicadas en diferentes puntos del país: Distrito Nacional, provincia Santo Domingo, Santiago,  Duarte, Barahona y San Pedro de Macorís”, concluye.

Redaccion@7dias.com.do